La sonrisa contagiosa y el encanto que ayudaron a Polly Holliday a cautivar al público a finales de los 70 y principios de los 80 continuaron hasta bien entrada su vejez. La fama de la nativa de Alabama se produjo a través de su interpretación premiada de la franca camarera que relame chicle Florence Jean Castleberry, o «Flo», en la popular comedia «Alice». La actuación le valió a Holliday dos premios Globo de Oro, una nominación al Emmy y un spin-off de corta duración que duró una temporada.
Si bien Holliday evitó usar la línea característica de Flo «Kiss my grits» fuera de la actuación, sí entendió la popularidad y fanfarria del personaje entre los espectadores de «Alice». «Era una mujer sureña que se ve en muchos lugares», dijo al Sarasota Herald-Tribune en 2003 (según ABC 7). «No tiene una buena educación, pero es muy inteligente, tiene sentido del humor y está determinada a no dejar que la vida la deprima».
En sus últimos años, Holliday mostró una versión de sí misma más natural y menos glamorosa cuando no estaba en la pantalla. La apariencia la ayudó en muchos de los papeles posteriores de su carrera como actriz, que incluyeron varias figuras maternales y de autoridad, incluida la peculiar consejera de campamento en la nueva versión de Lindsay Lohan de «The Parent Trap». En el momento de su fallecimiento en 2025 a los 88 años, Holliday no había aparecido en ningún proyecto de cine o televisión en 15 años y había sido el último miembro superviviente del elenco de “Alice”, según Deadline.
Polly Holliday lució maravillosamente las canas a lo largo de su carrera
Tras su gran éxito en televisión, que la vio acuñar el eslogan sureño «Kiss my grits», Polly Holliday recurrió al cine y a sus raíces teatrales para evitar ser encasillada en papeles al estilo Flo. Mientras tanto, Holliday continuó mostrando sus canas. Incluso podría haber podido jugar con estos cinco estilos bob que favorecen perfectamente las canas. El personaje de Flo vio a Holliday luciendo una peluca rubia gigante y un uniforme de camarera, cubriendo los cabellos naturalmente grises que escondía debajo. Cuando asistió a los Globos de Oro de 1980, Holliday dejó brillar sus canas, ya que una de las ocasiones más destacadas fue que las celebridades hicieron alarde de sus canas en la alfombra roja y se robaron el espectáculo.
Hasta el momento de su fallecimiento, Holliday hizo de las canas su firma, luciendo un gris más platino en sus últimos años que el brillo gradual que mostró en la década de 1980. Su coherencia al ofrecer un aspecto más natural en la alfombra roja definitivamente podría ayudar a combatir muchos de esos mitos sobre las canas que no vale la pena creer.